堺市北区の中百舌鳥駅の居酒屋なら橙daidaii-地酒と肴と釜飯のお店 | コラム

秋の訪れを告げる風物詩、秋刀魚の塩焼き。その美味しさを最大限に引き出すには、焼き加減が鍵となります。サンマは脂がのることで真価を発揮しますが、外はカリッと中はジューシーに仕上げる絶妙な火加…

秋の訪れと共に、食卓に並ぶ秋刀魚の塩焼きは、日本の秋を象徴する一品です。炭火でこんがりと焼かれた秋刀魚の皮はパリッと香ばしく、その中に閉じ込められた豊かな油と旨味が口の中で広がります。おろ…

ビール初心者の皆さん、クラフトビールの世界へようこそ！このガイドでは、初めてのクラフトビール体験をもっと楽しむために知っておきたい基本情報やおすすめの銘柄をご紹介します。ビールの種類や味わ…

夏がやってくると、料理好きの皆さんが楽しみにしているのが鱧の季節です。鱧はその独特の淡白で上品な味わいで、多くの料理の名脇役となります。このブログでは、夏の贅沢を味わうためにぴったりな鱧料…

絶品料理といえば、誰もが思い浮かべるのが蛸料理です。その柔らかくも弾力のある食感、そして鮮やかな風味は、日本料理の中でも特に愛されています。本記事では、そんな蛸の魅力を余すところなく紹介し…

水ナスの繊細な風味を存分に楽しむためには、自家製の漬物が最適です。水ナスはその名前の通り、水分が豊富でみずみずしい食材です。その自然な甘味と風味を引き出すためには、ほんの少しの調味料で漬け…

夏の暑い日々が続く中、さっぱりとした夏野菜サラダが恋しくなりますよね。今回は、夏の食卓を爽快に彩るおすすめの夏野菜サラダレシピを5つご紹介します。新鮮なトマト、キュウリ、ナス、ズッキーニなど…

夏が近づくと、食卓に登場することが多い魚の一つが鱧です。しかし、鱧を美味しく食べるためには、適切なさばき方を知ることが大切です。今回のブログでは、プロが教える鱧のさばき方と、その美味しさを…

こんにちは！夏の訪れとともに、色鮮やかな夏野菜が市場に並ぶ季節になりました。トマト、キュウリ、ナスなど、新鮮で栄養満点の夏野菜を使った料理は、暑い季節にぴったりです。今回は、家庭でも簡単に…

日本全国には、その土地ならではの風味を持つ地酒が数多く存在します。地酒は、地元の風土や文化が反映された特別な一杯であり、旅行の楽しみの一つにもなります。本記事では、各地のおすすめ地酒を飲み…